がん患者の食事レシピ No.020

温泉卵入りお粥　

☆こんな患者さんに

口内炎

 レシピ紹介（2人分）　

一人当たりエネルギー193kcal、たんぱく質8.1g、塩分1.6g　

＜材料＞

＜作り方＞

お粥は粒が残るくらい、粗くミキサーにかける。

茶碗に盛り付けて温泉卵を落とす。だしわり醤油を少々加え、梅干を包丁で叩いてご飯の上に添える。

Story

口内炎がひどくて、お粥のような柔らかいものでも傷口にあたると痛いと言われる患者さんに、お粥を粒が残るくらいミキサーにかけて米粒の食感は楽しんで頂けるようにしました。「温泉卵が入っているので、つるっと食べやすい」という声をいただけました。

Point

食欲がない患者さんには梅干を添えて出すと喜ばれます。